آیا می‌دانستید امروزه حدود ۳۶ درصد از افراد در ایالات متحده به طور مرتب زردچوبه یا نوشیدنی‌های حاوی زردچوبه را به عنوان بخشی از روتین سلامتی خود مصرف می‌کنند. همچنین بر اساس مطالعات انجام شده در هند، حدود ۹۰ درصد از خانوارها در پخت و پز از زردچوبه استفاده می‌کنند و شیر زردچوبه (شیر طلایی) یک درمان سنتی برای بیماری‌های مختلف است.
شیر زردچوبه قرن‌هاست به عنوان نوشیدنی شفابخش و سرشار از خواص درمانی شناخته می‌شود. این ترکیب طلایی رنگ و جذاب که از ترکیب هماهنگ زردچوبه و شیر گرم تهیه می‌شود، توجه علاقه‌مندان به سلامت در سراسر جهان را به خود جلب کرده است.
شیر زردچوبه، نوشیدنی سنتی هندی که از ترکیب زردچوبه و شیر تهیه می‌شود، به دلیل خواص درمانی فراوانش از دیرباز مورد توجه قرار داشته است. این نوشیدنی طلایی رنگ به واسطه خواص ضدالتهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی، در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد.
ترکیب کورکومین موجود در زردچوبه با سایر مواد مغذی شیر، یک ترکیب قدرتمند برای حفظ سلامتی ایجاد می‌کند که امروزه در سراسر جهان مورد توجه است. در ادامه به بررسی برخی از فواید مهم شیر زردچوبه برای سلامتی می‌پردازیم و طرز تهیه آن را به صورت مرحله به مرحله توضیح داده‌ایم.
آیا می‌دانستید!
بازار مکمل‌ها و نوشیدنی‌های زردچوبه از جمله شیر زردچوبه در سراسر جهان بین سال‌های ۲۰۱۸ تا ۲۰۲۱، بیش از ۳۰ درصد رشد داشته است.
منبع: (Grand View Research, 2021)
۱۵ خواص شیر زردچوبه و کاربردهای آن
زردچوبه، به ویژه به دلیل ماده مؤثره‌ای به نام کورکومین، از دیرباز به عنوان یک ادویه با خواص درمانی شناخته شده است. یکی از محبوب‌ترین روش‌های مصرف زردچوبه، تهیه شیر زردچوبه است. این نوشیدنی سنتی علاوه بر طعم دلپذیر، فواید متعددی برای سلامتی دارد.
کاهش التهاب: کورکومین موجود در زردچوبه، خاصیت ضدالتهابی قوی دارد. این ماده می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کرده و در نتیجه، علائم بیماری‌هایی مانند آرتریت و دردهای عضلانی را تسکین دهد.
تقویت سیستم ایمنی بدن: شیر زردچوبه با تقویت سیستم ایمنی بدن، به آن کمک می‌کند تا با بیماری‌ها و عفونت‌ها مقابله کند. ترکیبات موجود در زردچوبه به ویژه کورکومین، نقش مهمی در این فرآیند ایفا می‌کنند.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش: مصرف منظم شیر زردچوبه می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. این نوشیدنی با خاصیت گرم‌کنندگی خود، به تسکین مشکلات گوارشی مانند نفخ، سوءهاضمه و ناراحتی معده کمک می‌کند.
خواص آنتی اکسیدانی: کورکومین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، رادیکال‌های آزاد را که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند، خنثی می‌کند. بنابراین، مصرف شیر زردچوبه می‌تواند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب و افزایش طول عمر آن‌ها کمک کند.
کمک به سلامت مغز: کورکومین با تقویت عملکرد شناختی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر، از سلامت مغز محافظت می‌کند.
حفظ سلامت پوست: خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی کورکومین به درمان مشکلات پوستی مانند اگزما و پسوریازیس کمک کرده و موجب بهبود رنگ و بافت پوست می‌شود.
رفع مشکلات تنفسی: شیر زردچوبه با کاهش التهاب راه‌های تنفسی، برای درمان مشکلات تنفسی مانند آسم و برونشیت بسیار مفید است.
تأمین سلامت قلب و عروق: کورکومین با کاهش فشار خون، کلسترول بد و التهاب، از سلامت قلب و عروق محافظت می‌کند.
کاهش درد: خواص ضدالتهابی کورکومین به تسکین انواع درد، از جمله دردهای عضلانی و سردرد، کمک می‌کند.
تنظیم قند خون: کورکومین با بهبود حساسیت به انسولین، به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند.
محافظت از کبد: کورکومین از کبد در برابر آسیب محافظت کرده و به عملکرد بهتر آن کمک می‌کند.
پیشگیری از سرطان: برخی مطالعات نشان می‌دهند که کورکومین موجود در شیر زردچوبه ممکن است در پیشگیری از برخی انواع سرطان موثر باشد.
التیام زخم: خواص ضدعفونی‌کننده و ضدالتهابی کورکومین به بهبود سریع‌تر زخم‌ها کمک می‌کند و آن را به یک کمک بالقوه در درمان بریدگی، سوختگی و سایر آسیب‌های پوستی تبدیل می‌کند.
حفظ سلامت استخوان‌ها: کورکومین با تقویت استخوان‌ها، خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می‌دهد.
کاهش استرس: شیر زردچوبه با ایجاد احساس آرامش و کاهش استرس، به بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند.
طرز تهیه شیر زردچوبه
تهیه نوشیدنی سنتی شیر زردچوبه در منزل، فرآیندی ساده و لذت‌بخش است. این نوشیدنی با طعمی گرم و دلچسب، علاوه بر خواص درمانی، به عنوان یک نوشیدنی محبوب در فرهنگ‌های مختلف شناخته می‌شود.
مواد لازم:
- یک پیمانه شیر
- یک قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه
- نصف قاشق چای‌خوری پودر دارچین (به صورت دلخواه)
- یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل (به صورت دلخواه)
- یک قاشق چای‌خوری عسل (به صورت دلخواه)
روش تهیه:
- گرم کردن شیر: شیر را در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید. دقت نمایید تا شیر جوش نیاید.
- اضافه کردن ادویه‌ها: پس از گرم شدن شیر، پودر زردچوبه، دارچین و زنجبیل را به آن اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مواد یکدست شوند و هیچ گلوله‌ای از ادویه‌ها باقی نماند.
- جوشاندن و دم کشیدن: حرارت را کم کرده و اجازه دهید مخلوط به مدت 5 تا 7 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا طعم ادویه‌ها به خوبی در شیر پخش شود و ترکیبات مفید زردچوبه آزاد گردند.
- شیرین‌سازی (اختیاری): در صورت تمایل به طعم شیرین‌تر، عسل را به میزان دلخواه به نوشیدنی اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
نوشیدنی گرم شیر زردچوبه را در فنجان یا لیوان سرو کرده و با مقداری پودر دارچین یا رشته‌های زعفران تزیین نمایید.
نتیجه‌گیری
نوشیدنی شیر زردچوبه، با رنگ طلایی جذاب و طعمی دلپذیر، از دیرباز به عنوان یک اکسیر شفابخش در طب سنتی شناخته شده است. ترکیب شیر و زردچوبه، به ویژه کورکومین موجود در زردچوبه، طیف گسترده‌ای از خواص درمانی را به این نوشیدنی ارزشمند بخشیده است.
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم شیر زردچوبه می‌تواند به بهبود سلامت عمومی و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها کمک کند. از جمله مهم‌ترین فواید این نوشیدنی می‌توان به مواردی همچون؛ تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب، بهبود هضم، خواص ضد سرطانی، بهبود کیفیت خواب و کاهش درد مفاصل اشاره کرد.
با توجه به خواص درمانی فراوان شیر زردچوبه، می‌توان نتیجه گرفت که این نوشیدنی ارزشمند می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی سالم و موثر در رژیم غذایی روزانه افراد گنجانده شود. با این حال، برای بهره‌مندی کامل از خواص این نوشیدنی، توصیه می‌شود که از مواد اولیه با کیفیت استفاده شود و در صورت داشتن هرگونه بیماری زمینه‌ای، قبل از مصرف با پزشک مشورت شود.
ارسال یک نظر