آسیاب قهوه چیست و چه کاربردهایی دارد؟
آسیاب قهوه یا پودر کردن دانه قهوه با دستگاه آسیاب تأثیر به سزایی در طعم و کیفیت نوشیدنی قهوه دارد. دستگاه آسیاب قهوه روشی آسان و راحت جهت پودر کردن دانه‌های قهوه است که در دو نوع دستگاه آسیاب قهوه خانگی و دستگاه آسیاب قهوه صنعتی موجود هستند.
اگر فردی هستید که اهل قهوه هستید و علاقه زیادی به این نوشیدنی دارید، داشتن یک دستگاه آسیاب قهوه برای شما ضروری است. در ادامه به طور کامل دستگاه آسیاب قهوه، کاربردهای آسیاب قهوه و انواع آسیاب قهوه معرفی شده است.
آسیاب قهوه چیست؟
قهوه نوشیدنی‌ای است که اهداف متعددی را انجام می‌دهد، از خوردن صبحانه تا یک نوشیدنی گرم خوشمزه در طول روز. به همین دلیل انواع مختلفی از قهوه وجود دارد که می‌تواند نیاز همه دوستداران قهوه را برآورده کند. با این حال، همه نمی‌دانند که چگونه می‌توان آن طعم عالی را از یک فنجان قهوه، که تمام عطرهایی را که دانه قهوه ارائه می‌دهد، به دست آورد.
تهیه پودر قهوه آسیاب شده مرغوب یک جنبه مهم و تأثیرگذار بر کیفیت نهایی نوشیدنی قهوه است. دم کردن یک فنجان قهوه عالی به عوامل متعددی بستگی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به یک دستگاه قهوه‌ساز خوب برای دم کردن قهوه و مهم‌تر از آن به یک دستگاه آسیاب قهوه اشاره کرد.
در واقع دستگاه آسیاب قهوه، دستگاهی است که به طور هدفمند برای خرد کردن و پودر کردن دانه‌های کامل قهوه به ذرات کوچک‌تر ساخته شده است تا کاملاً مناسب یک قهوه‌ساز یا دستگاه باشد.
کاربردهای آسیاب قهوه
آسیاب ابزار بسیار مهمی در استخراج عطر و طعم از دانه‌های قهوه است که امکان دم کردن قهوه خوشمزه و با کیفیت بالا را فراهم می‌کند. در بیشتر موارد، آسیاب نقش مهمی در ایجاد طعم خوب در قهوه دارد اگرچه اکثر مردم بر این باورند که دستگاه قهوه ساز در تهیه قهوه خوشمزه موثر است هر چند این باور اشتباه است. آسیاب تنها ابزاری نیست که یک فنجان قهوه خوشمزه را فراهم می‌کند اما در تهیه یک فنجان قهوه خوش طعم نوع مناسب آسیاب قهوه مهم است.
قهوه تازه آسیاب شده در مقایسه با قهوه‌ای که از قبل آسیاب شده و بسته بندی شده، طعم و تازگی بهتری دارد. به محض آسیاب شدن یک دانه قهوه و قرار گرفتن پودر قهوه در معرض هوا سطح در معرض هوا به طور چشمگیری مقدار بیشتری از قهوه اکسید می‌شود که این موضوع باعث بیات شدن قهوه و طعم تلخ آن می شود.
با یک آسیاب اسپرسو برقی، این امکان را فراهم می‌کند که دانه‌های کامل قهوه را در صورت نیاز آسیاب کنید. همچنین به این معنی است که می‌توانید هر بار اندازه نیاز خود دانه‌های قهوه را متناسب با اندازه دستگاه قهوه‌ساز آسیاب کنید.
انواع آسیاب قهوه
آسیاب‌های قهوه، متناسب با ویژگی‌هایی که دارند می‌توانند در چند دسته مختلف قرار بگیرند. در حال حاضر طیف گسترده‌ای از آسیاب‌ها در بازار وجود دارد که هر کدام رنگ‌ها، ویژگی‌ها و قیمت‌های متفاوتی دارند. با تکامل تکنولوژی، دستگاه‌های آسیاب قهوه پیشرفته تولید شده‌اند که می‌تواند حتی پرمدعاترین قهوه‌خورها را راضی کند.
در زیر شرحی از سه نوع اصلی آسیاب قهوه ارائه شده است که می‌تواند درک بهتری در مورد فناوری‌های مختلف مورد استفاده در آسیاب قهوه و همچنین اهمیت این دستگاه‌ها در فرآیند دم کردن قهوه را نشان دهد.
آسیاب قهوه تیغه‌ای
آسیاب‌های تیغه‌ای، عموماً ارزان‌ترین گزینه‌های موجود با استفاده از تیغه‌های تیز برای آسیاب دانه‌های قهوه کار می‌کنند. تیغه به سرعت در دستگاه می‌چرخد تا دانه‌های قهوه را به قطعات کوچک‌تر و کوچک‌تر برش دهد تا به اندازه آسیاب مورد نظر برسد.
آسیاب‌های تیغه‌ای دستگاهی ساده، باریک و کم هزینه برای ارائه قهوه فوق العاده تازه با فشار یک دکمه ارائه می‌دهند. تنها نقطه ضعف آسیاب‌های تیغه ای این است که به دلیل فناوری و موقعیت تیغه، آسیاب می‌تواند گرما ایجاد کند که در صورت تماس با دانه های قهوه طعم آن را به خطر می‌اندازد.
آسیاب قهوه دندانه‌ای
آسیاب‌های قهوه Burr یا دندانه‌ای، آسیاب‌های کوچکی هستند که می‌توانند با اصطلاح آسیاب دستی نیز مرتبط باشند و همچنین ارزان هستند اما قیمت آن‌ها کمی بیشتر از آسیاب‌های تیغه‌ای است. مزیت اصلی آسیاب‌های دندانه‌ای نسبت به آسیاب‌های تیغه‌ای، اندازه آن‌ها است.
با این حال آن‌ها در آسیاب کردن مقادیر بیشتر قهوه نیز کارآمدتر هستند و در صورت استفاده بیش از حد، تمایلی به سوختن دانه‌ها ندارند. امکان تنظیم اندازه آسیاب وجود دارد که برای قهوه نوشانی که ترجیح می‌دهند نوشیدنی خود را به روش خاصی سرو کنند مفید است.
آسیاب قهوه دیسکی و مخروطی
آسیاب‌های قهوه دیسکی و مخروطی از پیشرفته‌ترین آسیاب‌های قهوه هستند که تجربه آسیاب دقیق‌تر و آسان‌تری را ارائه می‌دهند. آسیاب‌های دیسکی و مخروطی با شیارهایی مشخص می‌شوند که در دیسک‌ها یا مخروط‌ها یافت می‌شوند و به دانه‌های قهوه اجازه می‌دهند راه خود را در این فضا پیدا کرده و به روشی بهتر آسیاب شوند.
دستگاه آسیاب قهوه خانگی
اگر روزانه میزان زیادی قهوه در خانه مصرف میکنید و تمایل دارید که هر بار از پودر تازه قهوه استفاده کنید و فرصت استفاده از آسیاب قهوه دستی را ندارید استفاده از آسیاب قهوه خانگی مدل برقی برای شما گزینه مناسبی است که با ریختن مقداری دانه قهوه در دستگاه و روشن کردن آن در کمترین زمان پودر قهوه تازه یا قهوه آسیاب شده آماده جهت قرار دادن در دستگاه قهوه‌ساز خواهید داشت. تنوع آسیاب قهوه خانگی بسیار متفاوت است و قیمت آن‌ها با توجه به امکانات، نوع تیغه آن‌ها و جنس بدنه متفاوت است.
دستگاه آسیاب قهوه صنعتی
آسیاب قهوه صنعتی یا آسیاب قهوه برقی، جهت استفاده در کافی‌شاپ‌ها، هتل‌ها و فروشگاه‌های قهوه مناسب است. این دستگاه‌ها در مقایسه با آسیاب قهوه خانگی ابعاد بزرگتری دارند و موتور به کار رفته در آن‌ها توان بالایی دارد و میزان زیادی از دانه‌های قهوه را می‌توانند آسیاب کنند.
ابعاد، سایز، مدل و کارآیی دستگاه آسیاب قهوه صنعتی بسیار متفاوت است و شما باید با توجه به میزان مصرف روزانه خود بر اساس توان موتور دستگاه‌ها و قابلیت‌های دیگر آن‌ها باید تصمیم بگیرید که کدام مدل برای شما مناسب‌تر است.
نحوه‌ی کار دستگاه آسیاب قهوه صنعتی به صورت است که ابتدا میزان ریزی یا درشتی قهوه را تنظیم میکنید سپس با روشن کردن دستگاه، دانه‌های قهوه به سمت تیغه ها حرکت کرده و آسیاب می‌شوند درنهایت اهرم‌های هدایت کننده، قهوه‌ی آسیاب شده را به مخرن می‌ریزند.
بهترین دستگاه آسیاب قهوه
انواع مختلفی از آسیاب قهوه در بازار وجود دارد اما این سوال پیش می‌آید که کدام را بخریم؟ البته، پس از درک این که هر نوع آسیاب قهوه امکانات متفاوتی را ارائه می‌دهد، ممکن است انتخاب نوع آن گیج‌کننده باشد.
با این حال، ترفند این است که نیازها و انتظارات شخصی خود را از یک آسیاب قهوه تجزیه و تحلیل کنید، به عنوان مثال اگر می‌خواهید یک دانه قهوه نسبتاً با کیفیت را تجربه کنید اما بودجه شما فوق‌العاده بالا نیست باید حد وسط را در نظر بگیرید و یک دستگاه آسیاب قهوه با قیمت مناسب بخرید.
با در نظر گرفتن قیمتی که هر فرد برای دستگاه قهوه‌ساز پرداخت کرده است، صرف حداقل همان مقدار پول برای آسیاب قهوه نیز کافی به نظر می‌رسد. در انجام این کار، نتایج آسیاب کردن دانه‌های قهوه تجربه مشابهی را ارائه می‌دهد، اگر این دانه‌ها در دستگاه آسیابی که اصطلاحاً در همان سطح خود قهوه‌ساز است، بریزید و آسیاب کنید، قهوه خوش طعم و مرغوبی را با استفاده دستگاه قهوه‌ساز خواهید داشت.
اکثر تامین‌کنندگان دستگاه قهوه‌ساز لوازم جانبی مانند آسیاب قهوه را ارائه می‌دهند، بنابراین مطمئن شوید که گزینه‌های خود را بررسی کنید تا بهترین مورد را مطابق با ترجیحات خود بیابید.
آسیاب‌های قهوه و دستگاه‌های قهوه هر دو را می‌توان ابزارهایی در نظر گرفت که برای مصرف قهوه استفاده می‌شوند و اگر از نظر کیفیت ساخت و عملکرد برابرتر باشند، احتمال بیشتری وجود دارد که نتیجه نهایی به طور کلی کیفیت بهتری داشته باشد.